Cette appellation, mitoyenne de Saint-Emilion, tire son nom de CASTILLON LA BATAILLE où prit fin la Guerre de Cent ans en 1453.
Les Côtes de Castillon illustrent merveilleusement la notion qualitative des vins de côtes : ce sont des vins de caractère, charnus, vineux. leur structure tannique leur confère une grande aptitude à la garde.
Toutes ces qualités sont entretenues par la taille moyenne des exploitations perpétuées par les vignerons.

Château Bréhat - Côtes de Castillon

Issu d’une sélection sévère, le Château Bréhat (2/3 de la production en Côtes de Castillon) est un vin qui peut affronter le temps.
Une belle couleur grenat amène sur un nez fin, floral, avec des notes de mûres, de fruits confits. La bouche, pleine et bien structurée, confirme les arômes de fruits, puis évolue sur des notes de cuir. Les tanins sont bien présents et soulignent le caractère des vins de côtes. Il se conserve très bien pour qui sait attendre, tout en sachant faire apprécier sa palette aromatique dans sa jeunesse.

Souvent, je l’appelle le vin des « copains », tellement le château Bréhat est une bouteille facile à déboucher. Il s’alliera avec des plats traditionnels, simples ou plus compliqués (pot au feu, charcuterie, daube, une bonne entrecôte sur les sarments et les fromages bien sûr). Jeune sur les fruits ou plus âgé sur des notes confites et giboyeuses, il saura vous séduire par son harmonie et sa grande fraîcheur.

Bréhat Côtes de Castillon (B.I.B.) Un concept différent.

Ce vin vous est proposé en B.I.B. (bag in box). L'outre qui contient le vin est une poche rétractable de 5 ou 10 litres remplie sous-vide (ce qui évite l'oxydation). De même, le robinet "stop air system" empèche tout contact avec l'air au fur et à mesure que vous remplissez votre verre, votre carafon, ou votre bouteille. Ces deux conditions confèrent à ce contenant une conservation "longue durée."

Système maniable, pratique (pas besoin de mettre en bouteilles), actuel (convivialité pour repas, barbecue, en bateau, etc.), économe (conservation plusieurs mois après l’avoir entamé). Bref, il a sa place partout. Idéal pour les buffets, la charcuterie, les fromages.

Ce Côtes de Castillon présente les mêmes caractéristiques que le Chateau Bréhat, avec une structure un peu moins importante et un caractère plus souple et gouleyant. Fruité, il est très agréable à boire de suite, à la température de la cave.